O QUE A POBREZA ENSINA

Revista D'pontaponta, n. 185, março de 2011 - http://www.revistadp.com.br/

Ter sido pobre tem lá as suas vantagens. Sei que isso soa como heresia, mas é assim que vejo a coisa toda – aliás, não aconselho ninguém a ver a coisa toda. Um ex-pobre, por exemplo, valoriza as conquistas mínimas. Se conseguiu pagar mais uma prestação do carro popular, ele se sente um vencedor. Enquanto, na infância, tinha que ir a pé para a escola, agora pode levar os filhos de carro, ao som do último lançamento de uma dupla sertaneja qualquer – lógico, nem tudo é perfeito.

Pobre se contenta mesmo com pouco. Quer ver? Uma moça muito bonita fisgou um velhote endinheirado e agora desfila a tiracolo de uma cabeleira branca, sentindo-se a mais realizada das mulheres.

Um desses Cabeleiras Brancas um dia filosofou:

– Quem gosta de homem bonito é estilista. Mulher gosta é de conforto. E isso eu posso dar.

Ele entendeu a natureza profunda da miséria e tirou o máximo de proveito.

Pois esta é a grande verdade sobre a pobreza: nós nos contentamos com coisas básicas. Podemos ser felizes apenas por ter dinheiro para comprar, no mercado, a lingüiça e a cerveja. E fazer um churrasquinho em plena quarta-feira, convidando todos os amigos. Pobre acha que tem muitos amigos. E tem mesmo. Todo mundo ajuda quem está na pior. Mas apenas o Governo ajuda os banqueiros e empresários falidos que passam os feriados em Punta del Leste.

Um dos maiores ensinamentos da pobreza está relacionado à comida. Na minha infância, minha mãe fritava apenas um bife – minúsculo – para cada filho. Mas havia, em abundância, outros alimentos igualmente saborosos: arroz, feijão, abobrinha, jiló, farinha e couve. Estávamos em fase de crescimento, e comíamos muito. Hoje, é nossa barriga que está em fase de crescimento, apesar de comermos pouco. Naquela quadra de nossa biografia, comida era artigo de primeira necessidade. Hoje, as primeiras necessidades ficaram muito mais complexas – e até livro está entre elas.

Então enchíamos um prato com o que era abundante – no bom sentido da palavra abundante – e reservávamos num canto, para poder ficar salivando, o bife tão esperado. Comíamos a comida de olho na mistura.

Explicação aos jovens: carne ou similares eram conhecidos como mistura. Nem sempre tínhamos mistura, embora não nos faltasse comida. E a deixávamos sempre para o final. Ah, lambuzar o bife no caldo do feijão era uma verdadeira orgia gastronômica. E avançávamos lentamente para retardar o momento em que atacaríamos, armas em riste, o bife suculento, não obstante pequeno.

Pobre gosta de bife. De preferência bife a cavalo, porque ovo e carne formam um dueto insuperável.

Por falar em ovos – com o devido respeito às senhoritas que estão na sala –, lembro-me que um dos nossos pratos de resistência era a gemada. Nada a ver com o que vocês conheçam como gemada.

Batíamos duas ou três claras num prato fundo até que o garfo parasse em pé na gosma que se formava. Depois, acrescentávamos farinha de mandioca torrada – a melhor do mundo, da marca Pinduca, outrora feita em Araruna, cidade ao lado de Peabiru – e mexíamos. Em seguida, um pouco de açúcar. E, por fim, as gemas. Era para comer de colher.

A pobreza ensina a criar novos pratos. E eu, que já não sou formalmente pobre, ainda guardo esta preferência pelo improviso e sempre deixo o melhor quinhão para o final.

Quem já foi pobre há de se alembrar.